大虾有哪些营养价值 食用大虾的注意事项有哪些toutiao

2019年02月02日 来源:
喜欢吃海鲜的朋友都知道,大虾的营养价值非常丰富,大虾中含有丰富的钙质,而且食用以后非常有助于人体消化吸收,常吃虾比吃哪些补钙的保健品要好得多。大虾中除了含有丰富的钙质外,还含有丰富的维生素、铁、等多种营养元素,总之常吃大虾的好处多多。那么下面就让小编向大家介绍一下大虾的营养价值。

一、大虾营养价值

  蛋白质

  大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

  氨基酸

  大虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,大虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,大虾的甜味就越高。

  牛磺酸

  大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

  微量元素锌

  大虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

  镁

  大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

  钙

  大虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

  虾青素

  大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  钠

  调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

二、大虾的功效及作用

  虾的肉质松软,因此很容易被人体消化吸收,而且具有非常高的营养价值,能增强人体的免疫力和性功能、抗衰老、补肾壮阳、通乳抗毒、化淤解毒、益气滋阳、养血固精、通络止痛、开胃化痰等。很适合肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、手足抽搐、筋骨疼痛、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人经常食用。

  此外,大虾中还含有丰富的镁。镁对于心脏的活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统;它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。所以说,大虾还是心脑血管患者的食品之一哦。

  大虾的通乳作用比较强小孩咳嗽吐是什么原因
,如果女性朋友在产后乳汁少或无乳汁,可取鲜虾肉500克,研碎同黄酒热服,每日3次,连服几日,可起到催乳作用。另外,大虾中富含磷、钙孩子咳嗽不停怎么办
,对小儿、孕妇有非常高的补益功效。缺钙的中老年人、心血管病患者、患有肾虚阳痿、腰脚无力的人群也可适当的食用一些大虾。

  另外,虾皮还具有镇静的作用,常被用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。大虾是可以为大脑提供营养的美味食品。大虾中含有三种重要的脂肪酸,能够使人长时间保持精力集中。

三、大虾食用的注意事项

  腐败变质的大虾不可食用

  色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不要吃。虾背上的虾线应挑去不吃。大虾是传统医学中的发物,因此,凡是患有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时,就不宜食虾。

  对海鲜过敏的及患有过敏性疾病,如:过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等的人群应慎食或者不食大虾。

  对少数老年人来说,特别是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃大虾。吃了以后会使病情加重。

  大虾忌与某些水果同吃

  虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如石榴、葡萄、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,会出现头晕、呕吐、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时以上。

  吃大虾切记吃虾头

  由于近年来环境污染日渐严重,因此购买虾时应注意虾的产地。由于大虾的食物主要为水中浮游生物,水质对其品质影响非常直接,因此对于生长在受污染的沟渠、水田里的虾类不要食用。总体来说,由于陆地水泊、河流受人为污染影响严重,因此吃海比吃淡水虾要安全。另外,人工养殖用的虾饲料中通常会含有抗生素或者激素,而养殖的虾生长时间比较短,通常难以自然排泄,剩余物会残留在虾中,尤其以虾头中为集中,因此吃人工养殖的大虾切忌吃虾头!

  不能同含维生素C丰富的食物同食

  由于大虾体内本来就含有少量的砷,如果同时和维生素C进食后它会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的类似于砒霜。当然虾体内含有的砷含量极低,一般情况下并不会出现砒霜中毒的情况,但是大家在食用的时候应注意饮食健康,避免暴饮暴食以及偏食过量却是应该养成的良好的饮食习惯。

四、大虾的营养做法

  做法一:油焖大虾

  材料:虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。

  做法:

  1、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可;锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

  2、虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味;然后将虾倒进锅中,淋料酒,蚝油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1~2分钟即可。

  做法二:香草盐焗虾

  材料:鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g。

  做法:

  1、鲜虾洗干净后,用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。

  2、炒热后,将虾一个个均匀的摆放在海盐表面,再盖上锅盖,小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时,即可关火出锅。

  做法三:滑蛋虾仁

  材料:虾仁20个,鸡蛋3个,植物油2勺,盐1/2勺,料酒1勺,鸡精1/2勺,小葱2根。

  做法:

  1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒,打散;虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟;小葱切碎。热锅小火下少许植物油,5成热后放入虾仁。

  2、虾仁翻炒变色断生后捞出,放入蛋液中,热锅下油(比上一步多一些),冒烟后,倒入带有虾仁的鸡蛋液宝宝感冒吃什么好
。鸡蛋凝固成形后,快速翻炒均匀,放入小葱,翻炒均匀,关火,出锅。

  做法四:果仁虾球炒兰豆

  材料:虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。

  做法:

  1、虾仁洗净备用;兰豆去筋洗净,飞水备用;核桃仁炒香备用。

  2、开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下虾仁翻炒,攒少许米酒,加入兰豆和少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,勾薄芡,上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。

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